Ang kahulugan ng diksyunaryo ng terminong "cheese rind" ay tumutukoy sa panlabas na layer o ibabaw ng isang keso. Ang layer na ito ay karaniwang nabuo sa panahon ng proseso ng pagtanda ng keso at maaaring mag-iba sa texture, kapal, at lasa depende sa uri ng keso at sa partikular na paraan ng paggawa. Sa ilang mga kaso, ang balat ay nakakain at nakakatulong sa pangkalahatang lasa ng keso, habang sa ibang mga kaso ay inaalis ito bago kainin.